Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Pankek

Name: Pankek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 2 yk Şeker; 1.5 sb Süt (ılık); 1.5 sb Un (elenmiş); 1 tk Kabartma Tozu; 1 tk Vanilya; 1 tt Tuz; 2 yk Tereyağı (eritilmiş, tavayı yağlamak için); 4 yk Pekmez (Üzeri için · servis için); 2 yk Ceviz İçi (Üzeri için · iri çekilmiş, servis için)

Süt, yumurta ve unla hazırlanan, tavada altın rengi pişen, üzerine tereyağı ve pekmez gezdirilen klasik kahvaltılık pankek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.