Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Orman Meyveli Cheesecake

Name: Orman Meyveli Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 g Bisküvi (Taban için · yulaflı veya sade bisküvi, toz haline getirilmiş); 100 g Tereyağı (Taban için · eritilmiş); 600 g Krem Peynir (Dolgu için · oda sıcaklığında); 200 g Şeker (150 g (Dolgu için); 50 g (Meyve sosu için)); 3 ad Yumurta (Dolgu için · oda sıcaklığında); 200 ml Krema (Sıvı) (Dolgu için · sıvı krema); 1 tk Vanilya (Dolgu için · vanilya ekstresi); 2 yk Un (Dolgu için); 300 g Orman Meyveleri (Meyve sosu için · dondurulmuş veya taze (yaban mersini, ahududu, böğürtlen karışımı)); 1 yk Limon (Meyve sosu için · limon suyu); 1 yk Nişasta (Meyve sosu için · soğuk suda çözülmüş)

Bisküvi tabanlı, labne peynirli ve orman meyveli soslu, fırında pişirilen klasik cheesecake.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.