Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Nohutlu Makarna

Name: Nohutlu Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 g Makarna (penne veya fusilli); 1.5 sb Haşlanmış nohut (konserve veya haşlanmış); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 ad Domates (rendelenmiş); 1 yk Domates Salçası; 3 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 1 çk Kırmızı pul biber; 0.5 çk Kimyon; 1 sb Su (sos için); 0.5 dm Taze maydanoz (ince kıyılmış) (Üzeri için · ince kıyılmış, servis için)

Haşlanmış nohut, domates sosu ve baharatlarla zenginleştirilmiş, doyurucu bir makarna yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.