Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Nohutlu Akdeniz Salatası

Name: Nohutlu Akdeniz Salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Akdeniz
Ingredients: 2 sb Haşlanmış nohut (konserve ise iyice yıkanmış ve süzülmüş); 2 ad Domates (orta boy, çekirdekleri çıkarılmış, küp doğranmış); 1 ad Salatalık (orta boy, soyulmuş, küp doğranmış); 1 ad Taze Biber (yeşil veya kırmızı, çekirdekleri çıkarılmış, halka doğranmış); 0.5 ad Kırmızı Soğan (küçük boy, ince yarım ay şeklinde dilimlenmiş); 0.5 dm Maydanoz (ince kıyılmış); 100 g Beyaz Peynir (küp doğranmış veya ufalanmış); 0.5 sb Siyah zeytin (çekirdeksiz); 4 yk Zeytinyağı (Sos için · sızma); 1 ad Limon (Sos için · suyu sıkılmış); 1 tk Sumak (öğütülmüş) (Sos için); 0.5 tk Tuz (Sos için); 0.25 çk Karabiber (Sos için · taze çekilmiş)

Haşlanmış nohut, domates, salatalık, biber ve maydanozun limon-zeytinyağı sosuyla buluştuğu, beyaz peynirli doyurucu bir Akdeniz salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.