Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Nacho Peynir Sosu

Name: Nacho Peynir Sosu
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 200 g Rendelenmiş çedar (taze rendelenmiş); 1 sb Süt (tam yağlı); 2 yk Tereyağı; 1 yk Un; 1 ad Jalapeño (ince doğranmış, isteğe bağlı); 1 diş Sarımsak (ezilmiş); 0.5 çk Kimyon; 0.5 çk Tatlı Toz Biber; 0.5 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş)

Nacho cipsleri ve patates kızartması için akışkan, baharatlı cheddar peynir sosu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.