Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mozzarellalı Domatesli Makarna

Name: Mozzarellalı Domatesli Makarna
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Makarna (penne veya fusilli); 6 ad Domates (olgun, rendelenmiş); 3 diş Sarımsak (ince dilimlenmiş); 3 yk Zeytinyağı; 1 dm Taze fesleğen (yaprakları ayrılmış); 1 tk Tuz (sos için); 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 250 g Mozzarella (taze, dilimlenmiş veya koparılmış); 4 yk Rendelenmiş Parmesan Peyniri

Taze domates sosu, mozzarella ve fesleğenle hazırlanan, fırında kısa süre pişirilerek peyniri eritilen İtalyan usulü makarna.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.