Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mini Donut

Name: Mini Donut
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 sb Süt (ılık (35-40°C)); 2 yk Toz Şeker (0.5 sb (Kaplama)); 10 g Yaş Maya; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 50 g Tereyağı (eritilmiş, ılık); 3.5 sb Un (yaklaşık 420 g, kontrollü ekleyin); 0.5 tk Tuz; 1 tk Vanilya Ekstresi; 1 lt Sıvı yağ (kızartmak için); 1 yk Tarçın (Kaplama · kaplama için); 100 g Bitter Çikolata (Kaplama · eritilmiş, kaplama için); 100 g Beyaz Çikolata (Kaplama · eritilmiş, kaplama için)

Küçük yuvarlaklar halinde kızartılan, tarçınlı şekerle kaplanan ya da çikolataya batırılan lokmalık donutlar.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.