Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mini Cookie

Name: Mini Cookie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Toz Şeker; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 çk Vanilya Ekstresi; 200 g Un (elenmiş); 1 çk Kabartma Tozu; 1 tt Tuz; 100 g Çikolata Damlası

Küçük lokmalık boyutta, tereyağlı ve damla çikolatalı mini kurabiyeler. Çay saatlerinin vazgeçilmezi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.