Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Meyveli Mini Tart

Name: Meyveli Mini Tart
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Fransız
Ingredients: 270 g Un (250 g (Hamur); 20 g (Krema)); 180 g Tereyağı (150 g (Hamur); 30 g (Krema)); 150 g Şeker (50 g (Hamur); 100 g (Krema)); 1 ad Yumurta (Hamur · soğuk); 1 tt Tuz (Hamur); 500 ml Süt (Krema · tam yağlı); 4 ad Yumurta Sarısı (Krema); 30 g Nişasta (Krema); 1 ad Vanilya (Krema · çubuk, içi sıyrılmış); 150 g Çilek (Üzeri için · yıkanmış, sapları alınmış); 100 g Yaban Mersini (Üzeri için · yıkanmış); 2 ad Kivi (Üzeri için · soyulmuş, dilimlenmiş); 3 ad Kayısı (Üzeri için · taze, dilimlenmiş); 6 yaprak Nane (Kuru) (Üzeri için · taze, süsleme için)

Tereyağlı mini tart hamuru, vanilyalı krema ve mevsim meyveleriyle hazırlanan tek kişilik tartlar.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.