Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mantarlı Makarna

Name: Mantarlı Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Makarna (spagetti veya fettuccine); 400 g Mantar (temizlenmiş, dilimlenmiş); 2 yk Tereyağı; 1 yk Sıvı yağ; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 200 ml Krema (Sıvı) (sıvı krema); 50 g Rendelenmiş Parmesan Peyniri; 1 tk Tuz; 0.5 tk Taze çekilmiş karabiber; 2 yk Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış)

Tereyağında sote edilmiş mantarlar, sarımsak ve krema ile zenginleştirilmiş, Parmesan peyniri ile tamamlanan klasik İtalyan makarnası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.