Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mantarlı Kremalı Gnocchi

Name: Mantarlı Kremalı Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 500 g Gnocchi (hazır); 300 g Mantar (kültür mantarı, dilimlenmiş); 2 yk Tereyağı; 1 yk Zeytinyağı; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 200 ml Krema (Sıvı) (yemeklik); 50 g Rendelenmiş Kaşar (parmesan yerine); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 0.25 çk Muskat (rendelenmiş); 2 yk Taze maydanoz (ince kıyılmış) (Üzeri için · ince kıyılmış, servis için)

Tereyağında sotelenmiş mantarlar, krema ve parmesanla zenginleştirilmiş, yumuşak gnocchi ile buluşan İtalyan esintili bir makarna yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.