Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mantarlı Alfredo

Name: Mantarlı Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Fettuccine (veya tagliatelle); 400 g Mantar (kültür mantarı, dilimlenmiş); 3 yk Tereyağı; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 sb Krema (Sıvı) (200 ml); 0.5 sb Süt; 1 sb Rendelenmiş Kaşar (parmesan yerine); 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber (taze çekilmiş); 2 yk Taze maydanoz (ince kıyılmış) (Üzeri için · ince kıyılmış)

Krema, tereyağı ve parmesanla hazırlanan zengin Alfredo sosu, sote mantarlarla buluşuyor. Fettuccine veya tagliatelle ile servis edilen İtalyan-Amerikan klasiği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.