Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Mac and Cheese

Name: Mac and Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 500 g Fusilli (veya dirsek makarna); 6 yk Tereyağı (4 yk (sos için); 2 yk (Üzeri için)); 4 yk Un; 3 sb Süt (ılık); 3 sb Rendelenmiş çedar (2.5 sb (sos için); 0.5 sb (Üzeri için)); 1 sb Kaşar rendesi (sos için); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.25 çk Muskat (rendelenmiş); 0.5 sb Galeta Unu (Üzeri için)

Haşlanmış makarnanın rendelenmiş çedar peynirli beyaz sosla buluştuğu, fırında altın rengi kabuk bağlayan Amerikan klasiği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.