Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Lotuslu Cookie

Name: Lotuslu Cookie
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 115 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Şeker (toz şeker); 80 g Esmer Şeker; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 tk Vanilya Ekstresi; 220 g Un (elenmiş); 0.5 tk Karbonat; 0.25 tk Tuz; 150 g Lotus Biscoff kreması (hamur için 100 g, üzeri için 50 g); 100 g Lotus Biscoff Bisküvisi (iri kırılmış, hamura 80 g, üzeri için 20 g)

Lotus Biscoff kreması ve karamelize bisküvi parçalarıyla hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak cookie.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.