Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kuru Üzümlü Kurabiye

Name: Kuru Üzümlü Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 1 sb Toz Şeker; 1 ad Yumurta; 2 yk Yoğurt; 3 sb Un (kontrollü ekleyin); 1 tk Kabartma Tozu; 1 tk Vanilya; 1 tk Tarçın; 1 sb Kuru Üzüm (Çekirdeksiz) (ılık suda 10 dakika bekletilip süzülmüş); 0.5 sb Ceviz İçi (iri çekilmiş); Pudra Şekeri (Üzeri için · üzeri için)

Kuru üzüm ve tarçınla tatlandırılmış, tereyağlı, yumuşak dokulu klasik kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.