Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kumru Sandviç

Name: Kumru Sandviç
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Kumru ekmeği (taze); 6 dl_ Sucuk (ince dilim); 6 dl_ Salam (ince dilim); 2 ad Sosis (haşlanmış, dilimlenmiş); 1 sb Kaşar rendesi; 2 yk Tereyağı (ekmekleri kızartmak için); 1 ad Domates (dilimlenmiş); 4 ad Salatalık Turşusu (dilimlenmiş); 2 yk Mayonez (Sos için); 1 yk Hardal (Sos için); 1 yk Ketçap (Sos için)

İzmir'in simgesi kumru ekmeği; sucuk, salam, sosis ve kaşarla doldurulup domates, turşu ve özel sosla zenginleştirilen doyurucu bir sokak lezzeti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.