Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Krep Suzette

Name: Krep Suzette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız
Ingredients: 1 sb Un (Krep Hamuru · elenmiş); 2 ad Yumurta (Krep Hamuru · oda sıcaklığında); 1 sb Süt (Krep Hamuru · ılık); 0.5 sb Su (Krep Hamuru · oda sıcaklığında); 5 yk Tereyağı (2 yk (Krep Hamuru); 3 yk (Portakal Sosu)); 1 yk Şeker (0.5 sb (Portakal Sosu)); 1 tt Tuz (Krep Hamuru); 3 ad Portakal (Portakal Sosu · 2 adedi suyu için, 1 adedi kabuğu rendesi ve dilimleri için); 4 yk Portakal Likörü (Portakal Sosu · Cointreau veya Grand Marnier); 2 yk Brendi (Flambe · flambe için)

İnce Fransız krepleri, portakal suyu ve likörle hazırlanan karamel sosla ıslatılıp flambe edilerek servis edilen klasik bir tatlı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.