Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kremalı Kabaklı Makarna

Name: Kremalı Kabaklı Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Makarna (penne, fusilli veya tagliatelle); 3 ad Kabak (orta boy, iri rendelenmiş); 3 diş Sarımsak (ince dilimlenmiş); 200 ml Krema (Sıvı) (oda sıcaklığında); 2 yk Tereyağı; 2 yk Zeytinyağı; 50 g Rendelenmiş Parmesan Peyniri (birazı servis için ayrılacak); 8 yaprak Taze fesleğen (bir kısmı süsleme için); 1 tk Tuz (makarna suyu için); 0.5 çk Taze çekilmiş karabiber; 1 tt Muskat

Rendelenmiş kabak ve sarımsağın krema ile buluştuğu, taze fesleğenli pratik makarna.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.