Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kremalı Brokolili Makarna

Name: Kremalı Brokolili Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 400 g Fusilli; 500 g Brokoli (çiçeklerine ayrılmış, sapları soyulup küp doğranmış); 200 ml Krema (Sıvı) (sıvı krema); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Tereyağı; 1 yk Zeytinyağı; 50 g Rendelenmiş Parmesan Peyniri (taze rendelenmiş); Tuz (makarna suyu ve yemeğe göre ayarlanacak); 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 1 tt Muskat (rendelenmiş)

Brokoli, krema ve sarımsakla hazırlanan, parmesanla zenginleştirilmiş kremalı makarna.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.