Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Köz Patlıcanlı Makarna Salatası

Name: Köz Patlıcanlı Makarna Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 g Fusilli; 2 ad Patlıcan (orta boy, közlenmiş); 2 ad Domates (küp doğranmış); 10 yaprak Taze fesleğen (doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 4 yk Zeytinyağı; 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 1 çk Pul Biber

Közlenmiş patlıcan, domates ve taze fesleğenle hazırlanan, zeytinyağlı ferah makarna salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.