Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Köz Biberli Tavuk Dürüm

Name: Köz Biberli Tavuk Dürüm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Tavuk Göğsü (jülyen doğranmış); 3 ad Közlenmiş kırmızı biber (iri doğranmış); 1 ad Soğan (orta boy, yarım ay doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 yk Zeytinyağı; 1 yk Tereyağı; 1 yk Domates Salçası; 1 çk Pul Biber; 0.5 çk Kimyon; 0.5 çk Karabiber; 1 tk Tuz; 4 ad Lavaş; 0.5 ad Limon (suyu sıkılmış); 0.25 dm Maydanoz (ince kıyılmış)

Közlenmiş biber ve tavuk göğsünün baharatlı sote ile buluştuğu, lavaşta dürüm yapılan pratik bir sokak lezzeti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.