Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Köri Soslu Tavuk Dürüm

Name: Köri Soslu Tavuk Dürüm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Tavuk Göğsü (jülyen doğranmış); 1 ad Soğan (orta boy, yarım ay doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 ad Kırmızı biber (jülyen doğranmış); 1 ad Yeşil biber (jülyen doğranmış); 2 yk Sıvı yağ; 2 tk Köri; 200 ml Krema (Sıvı) (sıvı krema); 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 4 ad Lavaş (Servis için · büyük boy); 2 dal Taze Soğan (Servis için · ince kıyılmış)

Köri ve krema ile zenginleştirilmiş tavuk göğsü, renkli biberler ve taze soğanla sarılmış, doyurucu bir dürüm.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.