Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kore Usulü Çıtır Tavuk Burger

Name: Kore Usulü Çıtır Tavuk Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 2 ad Tavuk Göğsü (kemiksiz, derisiz, yaklaşık 300 g); 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber; 0.5 sb Nişasta; 0.5 sb Un; 1 ad Yumurta; 2 sb Sıvı yağ (kızartmak için); 2 yk Gochujang (Sos için); 1 yk Bal (Sos için); 1 yk Soya Sosu (Sos için); 2 diş Sarımsak (Sos için · ezilmiş); 1 tk Susam (Sos için · kavrulmuş); 2 ad Burger ekmeği (Burger için); 2 yaprak Göbek marul (Burger için); 4 ad Turşu (Burger için · salatalık turşusu, dilimlenmiş); 2 yk Mayonez (Burger için)

Çıtır tavuk, gochujang sosu, turşu ve marul ile hazırlanan Kore esintili burger.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.