Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kore Usulü Acı Sos

Name: Kore Usulü Acı Sos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 3 yk Gochujang (Kore acı biber salçası); 2 yk Soya Sosu; 1 yk Susam Yağı; 2 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 yk Esmer Şeker; 1 yk Pirinç Sirkesi; 1 tk Susam (kavrulmuş); 2 yk Su (kıvam açmak için)

Gochujang, soya sosu, susam yağı ve sarımsakla hazırlanan; Kore mutfağının tatlı-acı dengesini taşıyan çok yönlü sos.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.