Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kıymalı Wrap

Name: Kıymalı Wrap
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g Dana Kıyma (tercihen yağlı kıyma); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 2 ad Sivri Biber (iri doğranmış); 1 ad Kırmızı kapya biber (iri doğranmış); 2 ad Domates (kabuksuz, küp doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 1 yk Domates Salçası; 2 yk Sıvı yağ; 1 çk Kimyon; 1 çk Pul Biber; 0.5 çk Karabiber; 1 çk Tuz; 4 ad Lavaş (büyük boy); 100 g Kaşar Peyniri (rendelenmiş); 4 yaprak Göbek marul (ince şeritler halinde); 4 yk Yoğurt (Servis için · sade, servis için); 0.5 ad Limon (Servis için · suyu sıkılmış)

Baharatlı dana kıyma, renkli biberler ve soğanla hazırlanan harç, ısıtılmış lavaşa sarılıp kaşar peyniriyle zenginleştirilen doyurucu bir sokak lezzeti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.