Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kıymalı Krep

Name: Kıymalı Krep
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (Krep Hamuru); 1.5 sb Süt (Krep Hamuru); 0.5 sb Su (Krep Hamuru); 1.5 sb Un (Krep Hamuru); 1.5 tk Tuz (0.5 tk (Krep Hamuru); 1 tk (İç Harç)); 4 yk Sıvı yağ (2 yk (Krep Hamuru); 2 yk (İç Harç)); 300 g Dana Kıyma (İç Harç · dana veya kuzu kıyma); 1 ad Soğan (İç Harç · orta boy, yemeklik doğranmış); 1 yk Domates Salçası (İç Harç); 1 tk Biber Salçası (İç Harç · acı veya tatlı); 0.5 tk Karabiber (İç Harç); 0.5 tk Pul Biber (İç Harç); 0.5 tk Kimyon (İç Harç); 1 sb Kaşar rendesi (Üzeri İçin · üzeri için); 1 yk Tereyağı (Pişirmek İçin · krep tavasını yağlamak için)

İncecik kreplerin arasında baharatlı kıyma harcı, üzerine kaşar rendesi ile sıcak servis edilen doyurucu bir kahvaltı.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.