Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kıymalı Beşamel Soslu Makarna

Name: Kıymalı Beşamel Soslu Makarna
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Makarna (penne veya fusilli); 400 g Dana Kıyma (dana veya kuzu kıyma); 1 ad Soğan (orta boy, yemeklik doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2 ad Domates (rendelenmiş); 1 yk Domates Salçası; 3 yk Sıvı yağ; 2 yk Tereyağı (Beşamel Sos · beşamel için); 2 yk Un (Beşamel Sos · beşamel için); 3 sb Süt (Beşamel Sos · ılık); 1 çk Muskat (Beşamel Sos · rendelenmiş); 1 tk Tuz (Beşamel Sos · beşamel için); 0.5 çk Karabiber (Beşamel Sos · beşamel için); 1 sb Kaşar rendesi (Üzeri için · üzeri için)

Kıyma ve domates sosuyla hazırlanan iç harcın üzerine beşamel sos gezdirilip fırında altın rengi alana kadar pişirilen doyurucu bir makarna yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.