Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kimchi Fried Rice

Name: Kimchi Fried Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 3 sb Pilavlık pirinç (haşlanmış ve soğutulmuş); 1.5 sb Kimchi (doğranmış, suyu ayrılmış); 0.5 sb Kimchi suyu (kimchi kavanozundan); 2 yk Gochujang (Kore acı biber salçası); 2 yk Soya Sosu; 1 yk Susam Yağı; 2 yk Sıvı yağ; 1 ad Soğan (küçük, doğranmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 4 ad Yumurta (Üzeri için · bir kişi için bir yumurta); 2 dal Taze Soğan (Üzeri için · ince doğranmış); 1 yk Susam (Üzeri için · kavrulmuş); 1 yaprak Deniz yosunu (nori) (Üzeri için · ince şeritler halinde kesilmiş)

Kore mutfağının klasiklerinden kimchi ile yapılan, acı ve ekşi lezzetiyle öne çıkan, üzerine yumurta kırılan bir pilav yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.