Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kaşarlı Tavuk Schnitzel

Name: Kaşarlı Tavuk Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 ad Tavuk Göğsü (fileto, ince dövülmüş); 150 g Kaşar rendesi (rendelenmiş); 2 ad Yumurta (çırpılmış); 1.5 sb Galeta Unu; 0.5 sb Un; 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber; 1 sb Sıvı yağ (kızartmak için); 1 ad Limon (dilimlenmiş, servis için)

Çıtır pane tavuk göğsü arasında eriyen kaşar peyniriyle hazırlanan, lokanta usulü bir ana yemek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.