Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kaşarlı Makarna

Name: Kaşarlı Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Makarna (penne veya fusilli); 3 lt Su (haşlama için); 1 yk Tuz (haşlama suyuna); 2 yk Tereyağı; 1 yk Sıvı yağ; 1 yk Un; 2 sb Süt (ılık); 200 g Kaşar rendesi (taze rendelenmiş); 0.5 çk Karabiber

Haşlanmış makarnanın tereyağlı sosta kaşar peyniriyle buluştuğu, üzeri fırında kızartılmış pratik bir ana yemek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.