Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kaşar Dolgulu Köfte Burger

Name: Kaşar Dolgulu Köfte Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Dana Kıyma (dana kıyma, tercihen %20 yağlı); 2 ad Soğan (1 ad (küçük boy, rendelenmiş ve suyu sıkılmış); 1 ad (halka halka doğranmış, servis için)); 3 yk Galeta Unu; 1 ad Yumurta; 1 tk Tuz; 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 0.5 çk Kimyon; 150 g Kaşar rendesi (dolgu için, rendelenmiş); 4 ad Hamburger Ekmeği (burger ekmeği); 1 ad Domates (dilimlenmiş); 4 yaprak Göbek marul (yıkanmış); 8 ad Salatalık Turşusu (dilimlenmiş); 4 yk Ketçap (Sos için); 4 yk Mayonez (Sos için); 1 yk Hardal (Sos için); 2 yk Tereyağı (ekmekleri kızartmak için)

İçinden eriyen kaşar peyniri akan, ızgarada pişmiş köfte burger. Evde kolayca yapabileceğiniz sokak lezzeti.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.