Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Karidesli Avokado Salatası

Name: Karidesli Avokado Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 g Karides (ayıklanmış, orta boy); 1 ad Avokado (olgun, küp doğranmış); 50 g Roka (yıkanmış, sapları ayıklanmış); 5 dal Taze Nane (yaprakları ayrılmış); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 3 yk Zeytinyağı (sızma); 0.5 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş); 0.5 çk Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Haşlanmış karides, olgun avokado ve limonlu zeytinyağı sosuyla hazırlanan, roka ve taze nane ile ferahlatılan hafif bir salata.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.