Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Karidesli Alfredo

Name: Karidesli Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan-Amerikan
Ingredients: 400 g Fettuccine; 500 g Karides (ayıklanmış, bağırsakları temizlenmiş); 4 yk Tereyağı (2 yk karidesler için, 2 yk sos için); 3 diş Sarımsak (ince kıyılmış); 1.5 sb Krema (Sıvı) (oda sıcaklığında); 1 sb Rendelenmiş Kaşar (taze rendelenmiş, tercihen parmesan); 1 tk Tuz (makarna suyu için); 0.5 çk Karabiber (taze çekilmiş); 2 yk Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış, servis için)

Tereyağı, krema ve parmesanla hazırlanan ipeksi Alfredo sosuna sotelenmiş karideslerin eşlik ettiği, fettuccine ile servis edilen İtalyan-Amerikan klasiği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.