Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Karamelli Cookie

Name: Karamelli Cookie
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 115 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 100 g Şeker (toz şeker); 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 çk Vanilya Ekstresi; 180 g Un (elenmiş); 0.5 çk Kabartma Tozu; 0.25 çk Tuz; 100 g Karamel (yumuşak karamel şekerleri veya ev yapımı karamel parçaları)

Tereyağlı cookie hamurunun içine karamel parçaları eklenerek pişirilen, kenarları çıtır, ortası yumuşak ve uzayan karamelli bir kurabiye.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.