Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Karamelli Cheesecake

Name: Karamelli Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 200 g Bisküvi (Taban için · yulaflı veya sade, rondodan geçirilmiş); 150 g Tereyağı (100 g (Taban için); 50 g (Karamel Sos için)); 600 g Krem Peynir (Harç için · oda sıcaklığında); 350 g Toz Şeker (200 g (Harç için); 150 g (Karamel Sos için)); 3 ad Yumurta (Harç için · oda sıcaklığında); 300 ml Krema (Sıvı) (200 ml (Harç için); 100 ml (Karamel Sos için)); 1 tk Vanilya Ekstresi (Harç için); 2 yk Un (Harç için); 60 ml Su (Karamel Sos için · karamel için); 0.5 çk Deniz Tuzu (Karamel Sos için · karamel için)

Tereyağlı bisküvi tabanı üzerinde karamel soslu, yoğun kıvamlı fırın cheesecake.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.