Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kakaolu Muffin

Name: Kakaolu Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 sb Şeker; 1 sb Süt (oda sıcaklığında); 0.5 sb Yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir); 0.5 sb Sıvı yağ (ayçiçek yağı); 1 çk Vanilya Ekstresi; 2.5 sb Un (elenmiş); 3 yk Kakao (tepeleme); 1 yk Kabartma Tozu; 0.5 çk Karbonat; 0.5 çk Tuz; 0.5 sb Çikolata Damlası (isteğe bağlı)

Yoğurt ve sıvı yağ ile hazırlanan, kakao ile zenginleştirilmiş, yumuşak dokulu pratik muffin tarifi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.