Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kakaolu Çörek

Name: Kakaolu Çörek
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 sb Un; 10 g Kuru Maya; 1 sb Süt (ılık); 0.75 sb Şeker (0,5 bardağı hamura, 0,25 bardağı dolguya); 2 ad Yumurta (1'i hamura, 1'inin sarısı üstüne); 100 g Tereyağı (50 g hamura (eritilmiş), 50 g dolguya (yumuşak)); 0.5 tk Tuz; 3 yk Kakao; 0.5 sb Ceviz İçi (kırılmış)

Yumuşak mayalı hamurun kakaolu dolguyla sarılıp örüldüğü, pastane usulü kakaolu çörek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.