Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kabaklı Pizza

Name: Kabaklı Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 1 ad Pizza Hamuru (hazır veya ev yapımı, oda sıcaklığında); 0.5 sb Domates Sosu (pizza sosu için); 2 ad Kabak (orta boy, ince dilimlenmiş); 200 g Mozzarella (rendelenmiş veya dilimlenmiş); 10 yaprak Taze fesleğen (süsleme için); 2 yk Zeytinyağı (kabakları yağlamak için); 1 tk Tuz; 0.5 tk Karabiber

İnce dilimlenmiş kabak, mozzarella ve taze fesleğenle hazırlanan, hafif ve lezzetli bir pizza.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.