Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Kabak Yemeği

Name: Kabak Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 5 ad Kabak (yarım ay doğranmış); 1 ad Soğan (doğranmış); 2 ad Domates (rendelenmiş); 1 tk Domates Salçası; 2 yk Pirinç (yıkanmış); 4 yk Zeytinyağı; 1 tk Tuz; 1 çk Pul Biber; 3 yk Dereotu (kıyılmış); 0.5 sb Su (sıcak); 1 sb Yoğurt (servis için)

Sakız kabağının soğan, domates ve bir avuç pirinçle kısık ateşte piştiği, yoğurtla servis edilen hafif yaz yemeği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.