Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

İncirli Kurabiye

Name: İncirli Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 g Tereyağı (oda sıcaklığında); 1 sb Toz Şeker; 1 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 0.5 sb Süt (ılık); 3 sb Un (elenmiş); 1 tk Kabartma Tozu; 1 tk Vanilya; 1 tk Tarçın; 1 sb Kuru İncir (kıyılmış); 0.5 sb Ceviz İçi (kıyılmış); 1 tt Tuz

Kuru incir, ceviz ve tarçınla hazırlanan, yumuşak dokulu, şekerli ev kurabiyesi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.