Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

İncirli Keçi Peynirli Salata

Name: İncirli Keçi Peynirli Salata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 6 ad İncir (olgun, yıkanmış, dörde bölünmüş); 150 g Keçi Peyniri (süzme veya yumuşak, lokma büyüklüğünde parçalanmış); 100 g Roka (yıkanmış, kurutulmuş); 50 g Ceviz İçi (iri çekilmiş veya elle kırılmış); 1 yk Nar Ekşisi (Sos için); 3 yk Zeytinyağı (Sos için · sızma); 0.5 ad Limon (Sos için · suyu sıkılmış); 0.5 çk Tuz (Sos için); 0.25 çk Karabiber (Sos için · taze çekilmiş)

Taze incir, keçi peyniri, roka ve cevizle hazırlanan, nar ekşili sosla tatlandırılmış hafif ve zarif bir salata.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.