Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Ihlamur

Name: Ihlamur
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 yk Kurutulmuş ıhlamur çiçeği (veya 4 poşet); 4 sb Su (kaynar); 2 yk Bal (isteğe göre artırılabilir); 1 ad Limon (dilimlenmiş)

Kurutulmuş ıhlamur çiçeklerinin sıcak suda demlenmesiyle hazırlanan, bal ve limonla tatlandırılan geleneksel kış içeceği.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.