Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Iced Matcha Latte

Name: Iced Matcha Latte
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Japon
Ingredients: 1 tk Matcha Tozu (tören kalitesi veya mutfak kalitesi); 2 yk Sıcak su (80°C civarı, matchayı açmak için); 200 ml Süt (soğuk; badem, yulaf veya soya sütü de olur); 1 sb Buz (küp buz); 1 tk Bal (isteğe bağlı tatlandırıcı)

Matcha, süt ve buzla hazırlanan, sıcak yaz günlerinde ferahlatan soğuk bir içecek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.