Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Humus Bowl

Name: Humus Bowl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 2 sb Haşlanmış nohut (haşlanmış, suyu süzülmüş); 0.5 sb Tahin (oda sıcaklığında); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 4 yk Zeytinyağı (humus için 2 yk, üzeri için 2 yk); 1 çk Kimyon; 1 çk Tuz; 0.5 sb Su (soğuk, kıvam açmak için); 1 ad Salatalık (Üzeri için · küp doğranmış); 2 ad Domates (Üzeri için · küp doğranmış); 0.5 dm Maydanoz (Üzeri için · ince kıyılmış); 1 çk Sumak (öğütülmüş) (Üzeri için); 0.5 çk Pul Biber (Üzeri için)

Ev yapımı humusun üzerine taze sebzeler ve zeytinyağı ile hazırlanan doyurucu bir kase.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.