Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Havuçlu Muffin

Name: Havuçlu Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ad Havuç (orta boy, rendelenmiş); 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1 sb Şeker; 0.5 sb Sıvı yağ; 0.5 sb Süt; 2 yk Yoğurt; 2 sb Un (elenmiş); 1 yk Kabartma Tozu; 1 tk Tarçın; 1 tk Vanilya; 0.5 çk Tuz; 0.5 sb Ceviz İçi (iri kıyılmış)

Rendelenmiş havuç, tarçın ve cevizle hazırlanan, yumuşak dokulu, kahvaltıya yakışan bir muffin tarifi.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.