Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Havuçlu Lahana Salatası

Name: Havuçlu Lahana Salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g Beyaz Lahana (ince kıyılmış); 2 ad Havuç (orta boy, rendelenmiş); 0.5 dm Taze maydanoz (ince kıyılmış) (ince kıyılmış); 1 ad Limon (suyu sıkılmış); 3 yk Zeytinyağı; 0.5 tk Tuz; 0.25 çk Karabiber (taze çekilmiş)

Beyaz lahana, havuç ve taze maydanozun limon-zeytinyağı sosuyla buluştuğu, rendelenmiş havuçla tatlılık kazanan klasik bir kış salatası.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.