Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Glutensiz Pankek

Name: Glutensiz Pankek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1.5 sb Glutensiz Un (badem veya pirinç unu karışımı); 2 yk Nişasta; 2 tk Kabartma Tozu; 2 yk Şeker; 0.5 tk Tuz; 2 ad Yumurta (oda sıcaklığında); 1.25 sb Süt (oda sıcaklığında); 3 yk Sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı); 1 tk Vanilya Ekstresi; 1 yk Tereyağı (pişirmek için)

Glutensiz un, mısır nişastası ve kabartma tozuyla hazırlanan, yumuşak ve kabarık dokulu ev yapımı pankek.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.