Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Glutensiz Karabuğday Krep

Name: Glutensiz Karabuğday Krep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 sb Karabuğday Unu; 2 yk Nişasta; 2 ad Yumurta; 1.5 sb Süt (oda sıcaklığında); 0.5 sb Su (kıvamı açmak için); 2 yk Sıvı yağ (hamura; ayrıca pişirmek için); 0.5 çk Tuz; 1 çk Şeker (isteğe bağlı, tatlı krepler için)

Karabuğday unu ve mısır nişastasıyla hazırlanan, glutensiz beslenenler için ince, yumuşak ve nefis krepler.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.