Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Frambuaz Sosu

Name: Frambuaz Sosu
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Fransız
Ingredients: 500 g Frambuaz (taze veya dondurulmuş); 0.5 sb Şeker (damak zevkine göre 1-2 yk artırılabilir); 1 yk Limon (taze sıkılmış limon suyu); 2 yk Su (dondurulmuş frambuaz kullanılıyorsa gerekmez); 1 çk Nişasta (1 yk soğuk suyla açılacak)

Taze frambuazla hazırlanan, tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılan parlak kırmızı meyve sosu.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.