Özenle Seçilmiş Reçeteler • Profesyonel Gastronomi Kütüphanesi

Fıstıklı Tart

Name: Fıstıklı Tart
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 sb Un (Hamur · kabartma tozu ile birlikte elenmiş); 175 g Tereyağı (125 g (Hamur); 50 g (Dolgu)); 1 sb Pudra Şekeri (0.5 sb (Hamur); 0.5 sb (Dolgu)); 2 ad Yumurta (1 ad (Hamur); 1 ad (Dolgu)); 1 çk Kabartma Tozu (Hamur); 2 çk Vanilya (1 çk (Hamur); 1 çk (Dolgu)); 1 tt Tuz (Hamur); 1 sb Antep fıstığı ezmesi (taze çekilmiş) (Dolgu · taze çekilmiş); 0.5 sb Antep Fıstığı (Üzeri için · iri çekilmiş, kavrulmuş)

Tereyağlı tart hamuru üzerine Antep fıstığı ezmesi ve kavrulmuş fıstıklarla hazırlanan, fırında altın rengi alana kadar pişen klasik bir tart.

🍽️ Şef Reçeteleri

Karamelize soğanlı risotto, sous-vide somon, çilekli galette, ev yapımı ekşi mayalı focaccia ve onlarca denenmiş profesyonel reçete.

📖 GastroSözlük

Maillard reaksiyonu, emülsifikasyon, deglaze etme, browning ve profesyonel mutfak terminolojisinin Türkçe kılavuzu.